Especie Turca Sumac Mix 100gr Arabe Condimentos Sumak

Descripción

Habitualmente se comercializa ya seco y molido, en grano fino irregular, para su uso directo. Se conserva muy bien durante meses guardado en un recipiente hermético, opaco y lejos de la luz directa y del calor.

Su uso más frecuente es como aderezo combinado con otras especias e ingredientes para crear mezclas de marinadas, salsas, rubs y aderezos de todo tipo, tanto para macerar como para cocinar o servir directamente antes de comer. Suele formar parte del zaatar y la dukkah, y también se emplea como sustituto o potenciador de sabores ácidos y amargos.

Combina muy bien con carnes y pescados, sobre todo con pollo y cordero, asados o a las brasas, y es perfecto para sazonar pescados más grasos y barbacoas. También es habitual añadirlo a salsas, cremas de verduras y untables, como el hummus o el yogur. Va de fábula con quesos frescos o coronando el labneh, también con verduras como la berenjena asada o frita, y se emplea a menudo con arroces, cuscús, mijo o legumbres.

También puede añadirse a ciertos postres y dulces, pues hace una gran pareja con todos los lácteos y los frutos secos, y sorprende al mezclarse con aromas como el azahar, el jengibre, el chocolate negro o frutas secas como dátiles, pasas y orejones, también con semillas como el sésamo y la amapola, y por ello es excelente para aderezar masas de pan, tartas saladas o empanadas y empanadillas.

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