Los Secretos De La Leche Y Sus Derivados De La Vaca A Tu Mes

Descripción

LOS SECRETOS DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS DE LA VACA A TU MES

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En este libro encontraremos informacion basica para la produccion, ordeno, manejo de la leche, asi como la elaboracion de diferentes productos lacteos. Los cuidados de la leche y subproductos. La leche es el primer alimento, para los mamiferos, sin importar su condicion lo primero que recibimos como alimento es leche. Solo existe una condicion para su consumo y es que cuente con la calidad y la inocuidad apropiada. Aun asi, existe un gran numero de personas que tienen alguna intolerancia o reacciones alergicas a la leche, y especialmente a la de las vacas, siendo esta la mas consumida en todo el mundo. A pesar de esto, es mas su beneficio y bondades, para mantener la salud y la alimentacion de los seres humanos. De la leche se obtienen diversos y ricos productos tales como:
yogurt, quesos en diversas formas y recetas, dulces, postres, platos, etc. No existe un mercado en el mundo, que no comercialice de alguna forma la leche o sus derivados. De ahi la importancia de que la leche como materia prima sea producida bajos los mas rigurosos controles de buenas practicas ganaderas, higiene e inocuidad. Siendo el Estado el responsable de mantener y hacer cumplir estas normas por parte de los productores y operadores de alimentos. Ademas de sus beneficios nutricionales, la leche es un vehiculo preferido por un sin numero de microorganismos zoonoticos, tales como:
bacterias, hongos, virus y hasta sustancias que son administradas o que llegan al animal de diferentes vias, y pueden danar la salud de los consumidores. que pueden afectar