Libro: Un Bocado Del Mundo: Antología De Textos Sobre

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Siendo hoy día la gastronomía un campo tan vasto de conocimientos, inquietudes y experiencias, este nuevo libro de Juan Alonso Molina ofrece una mirada múltiple a algunos de sus temas de mayor actualidad, desde la crónica razonada de una estimable cocina regional venezolana como la larense hasta las reflexiones críticas sobre variados aspectos de la modernidad alimentaria, particularmente en la forma en que se manifiestan en la Venezuela presente, sin desdeñar análisis históricos y sugerentes recomendaciones acerca de la praxis alimentaria, válidas incluso en diversos contextos culturales de Occidente. Un libro, en definitiva, indispensable para repensar la forma en que hemos comido y habremos de comer en el futuro.

Libro ganador del premio: Tenedor de Oro Publicación Gastronómica, 2022. Academía Venezolana de Gastronomía.



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