Libro: Marketing De Proteínas Vegetales: Psicología Alimenta

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PRODUCTO: Libro: Vegetable Protein Marketing: Food Psychology, Nutrition & Health, Sustainability, Food Security, Biotechnology, Protein in Meat, Food & Beverages

DESCRIPCION:
oportuno, personal y provocador. Henk Hoogenkamp continúa demostrando con su último libro por qué es el escritor más citado y referenciado del mundo que discute soluciones de proteínas vegetales.
El marketing de proteínas vegetales es una descripción autorativa que cubre una amplia selección de temas aparentemente no relacionados que influyen en la seguridad alimentaria, la salud, la sostenibilidad, la asequibilidad y el disfrute de la dieta.
La proteína vegetal será clave para el futuro de nuestro mundo. Sin él, el mundo no podrá mantener una calidad de vida para una población de rápido crecimiento, llegando a 9.4 mil millones para 2050. A pesar de los intentos de los ambientalistas y los grupos de interés especial, se espera que el consumo mundial de carne aumente bruscamente. Afortunadamente, las tecnologías basadas en proteínas vegetales ahora están disponibles para aumentar los productos cárnicos mediante el uso de la tecnología de extrusión analógica de carne.
En todo el mundo, más del 50% de todas las fuentes de proteínas vegetales disponibles para consumo humano, se utilizarán en productos cárnicos formulados o mejorados. Los ingredientes de proteína vegetal extruida que la textura de carne simulada de forma única permitirá un mayor crecimiento de este importante segmento. El uso de fuentes de proteínas vegetales de calidad premium para aumentar o simular alimentos y bebidas lácteos tradicionales generará las mismas curvas de crecimiento.
Combinado en un libro (700 p....



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